सज्जी के हलवे की रेसेपी (Sooji ka halwa recipe)

India में मीठे व्यंजन में सुज्जी का हलवा एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान रखता है, क्योंकि यह एक आसान सी recipe है जिसे हर ghar में log आसानी से bana सकते हैं यह स्वाद में mitha , नरम और बहुत ही स्वादिष्ट hota है। इसमें इस्तेमाल किए जाने wale सामग्री भी bazaar में bade ही आसानी से उपलब्ध होते हैं और अधिकतर हर घरों में इन की सामग्रियां हर वक़्त मौजूद होती है ।तो आज की article में सीखेंगे कि sooji ke हलवे कैसे बनाएंगे ।

सामग्री (Ingredients)

सुज्जी के हलवे को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है l
– सुज्जी -: 1 कप.
– देसी घी – 1/2 कप (अगर आप थोड़ी कम घी पसंद करते हैं तो घी की मात्रा कम भी ले सकते हैं )
– चीनी – 1 कप. (मिठास कम पसंद हो तो मात्र कम कर कर लें )
– पानी – 3 कप
– इलायची पाउडर – 2-3 pcs.
– बादाम, काजू और पिस्ता (बारीक कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच
– केसर के धागे – 8-10 ( optional)
– किशमिश – १ बड़े चम्मच

विधि (Method Sooji ka halwa recipe)

सुज्जी को भूनना (Roasting the sujji)

1. सबसे पहले एक कड़ाही में देसी घी गरम करें।
2. जब घी अच्छी तरह से गरम हो जाए, तब उसमें सुज्जी डालें।
3. धीमी आंच पर सज्जी को लगातार चलाते हुए भूनें। जब तक सुज्जी का रंग सुनहरा नहीं हो जाता और उसमें से खुशबू नहीं आने लगती, तब तक भूनते रहें। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है।
4. भुनी हुई सज्जी को एक बर्तन में निकाल लें।

 पानी और चीनी का घोल बनाना (Preparing the Sugar Syrup)

1. एक अन्य पैन में 3 कप पानी और 1 कप चीनी डालकर उसे गरम करें।
2. इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. उबाल आने के बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें। यह घोल तैयार है।

सुज्जी को पकाना (Cooking the Sajji)

1. भुनी हुई सज्जी को फिर से कड़ाही में डालें।
2. अब इसमें तैयार चीनी और दूध का घोल धीरे-धीरे डालते जाएं और सुज्जी को लगातार चलाते रहें।
3. इसे धीमी आंच पर पकाएं और ध्यान दें कि कोई गुठली न बने।
4. जब सुज्जी पानी और दूध को पूरी तरह से सोख ले और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इसमें किशमिश डालें।
5. हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे।

 सजावट और परोसना (Garnishing and Serving)

1. जब हलवा पूरी तरह से पक जाए, तब इसे आंच से उतार लें।
2. हलवे को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
3. ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता से सजाएं।
4. आप चाहें तो कुछ केसर के धागे भी ऊपर से डाल सकते हैं।
5. सुज्जी का हलवा गरमा गरम परोसें।

 टिप्स (Important tips for Sooji ka halwa recipe )

1. सुज्जी को धीमी आंच पर ही भूनें ताकि वह जले नहीं और सुनहरा रंग प्राप्त कर सके।
2. घी का उपयोग अच्छे स्वाद के लिए आवश्यक है, इसलिए घी की मात्रा कम न करें।
3. चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
4. अगर आप हलवे को अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं तो आप इसमें खोया या मावा भी डाल सकते हैं।
5. केसर का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन यह हलवे में एक खास रंग और खुशबू जोड़ता है 

सुज्जी के हलवे का महत्व (Importance of Sajji Halwa)

सुज्जी का हलवा भारतीय संस्कृति में खास स्थान रखता है। इसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाया जाता है। यह पौष्टिक होता है और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं। सुज्जी का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें इस्तेमाल होने वाले सामग्री जैसे सज्जी, दूध, और सूखे मेवे इसे पोषण से भरपूर बनाते हैं।

सुज्जी का हलवा एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने के लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इस रेसेपी को फॉलो करके आप भी अपने घर पर स्वादिष्ट सज्जी का हलवा बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।हलवे की मिठास और सुज्जी का अनूठा स्वाद निश्चित रूप से आपके दिल को जीत लेगा। तो अगली बार जब भी आप कुछ मीठा और विशेष बनाने का सोचें, तो सुज्जी के हलवे को जरूर ट्राई करें।